Koosjere stijl corned beef

Name: koosjere stijl corned beef
Total time: 4325 min
Yield: 100
Ingredients: 5 liter ijswater; 170 gram zout; 85 gram Praagspoeder nummer 1; 85 gram witte suiker; 2 eetlepels beitskruid; 11,3 kilogram rundvlees borst

Dit recept is voor 11,3 kilogram rundvlees, maar kan worden verkleind.Praguepoeder nummer 1 is een commercieel uithardend product dat te vinden is in worstwinkels. Misschien wilt u de hoeveelheid zout verminderen, omdat deze hoeveelheid werd gebruikt als conserveringsmiddel .

Ingrediënten

5 liter ijswater
170 gram zout
85 gram Praagspoeder nummer 1

85 gram witte suiker
2 eetlepels beitskruid
11,3 kilogram rundvlees borst

Bereiding

In een grote plastic emmer of kuip het ijswater, zout, Praag-poeder, suiker en beitskruiden mengen. Ondergedompeld vlees in het mengsel leggen en 3 tot 4 dagen in de koelkast laten staan. Er kan een gewicht bovenop het vlees worden geplaatst om te bewaren het onder water.
Bak corned beef zoals je dat normaal zou doen. Scheer of braad ongeveer 50 minuten per pond, of tot ze gaar zijn.