Gebakken zoete aardappel met uien en rode pepers

Name: gebakken zoete aardappel met uien en rode pepers
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 grote zoete aardappel; 1 theelepel olijfolie; 1/2 zoete ui, in plakjes gesneden; 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 1 geroosterde groene chili peper, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die vegetarisch rundergehakt bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg de zoete aardappel op een bakplaat en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, rode paprika en chili peper tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Roer het vegetarische rundergehakt in de koekenpan en kook het tot het ongeveer 5 minuten is opgewarmd.
Snijd gekookte zoete aardappel in de lengte in de lengte en bedek met het mengsel van de koekenpan. Leg yoghurt op de bovenkant en breng op smaak met zout en zwarte peper.