Korte ribben gestoofd met champignons en tomaten

Name: korte ribben gestoofd met champignons en tomaten
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde eekhoorntjesbrood; 130 liter water; 1.1 kg korte rib ribben; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 liter rundvleesbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 laurierblad

De korte ribben worden langzaam gestoofd met gemakkelijk te vinden gedroogde porcini-paddenstoelen (vraag het iemand, vraag het iemand bij de chique supermarkt en die zullen ze voor je vinden!) Totdat ze een triomf van vork-tedere godheid worden.Ik hou van deze korte ribben over aardappelpuree, maar de rijke jus van tomaten en champignons is ook fantastisch over zachte polenta. Ik hoop echt dat je dit koele weer een afwisseling kunt geven.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer paddenstoelen en water in een kom; weken tot champignons gerehydrateerd zijn, ongeveer 30 minuten. Giet paddestoelen af en reserveer vloeistof; dobbelstenen paddestoelen.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Kruid korte ribben overal met zout en zwarte peper.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de korte ribben in hete olie tot ze aan alle kanten bruin zijn, 7 tot 12 minuten.Verbreng de ribben naar een Nederlandse oven.
Keer de koekenpan terug om te verwarmen en bak ui met een centimeter zout in hete pan tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut meer. Roer de champignons in uimengsel.
Giet de gereserveerde paddenstoel in de koekenpan en breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel. Roer runderbouillon, tomatensaus, rozemarijn, 0,5 theelepel zout, cayennepeper en laurier in ui mengsel.
Giet het tomatenmengsel over korte ribben in de Nederlandse oven en bedek de Nederlandse oven met een deksel.
Kook korte ribben in de voorverwarmde oven tot korte ribben gaar zijn, ongeveer 2 uur.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie een goede bakolie een kritische blik

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Korte ribben gestoofd met champignons en tomaten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Voeding

Recensies