Afghani kabli pulao

Name: afghani kabli pulao
Cook time: 42 min
Total time: 99 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met sella basmati rijst; 5 kardemompeulen, verdeeld; 1 ui, gehakt; 1 hele hoofd knoflook, losse schilfers verwijderd; 3 teentjes knoflook; 2 theelepels gemalen zwarte peper, verdeeld; 2 theelepels komijnzaad, verdeeld; 1 theelepel zout; 1 theelepel witte suiker; 1 kaneelstokje; 1 theelepel paprika; 1 theelepel korianderzaad; 9/10 liter water; 1 eetlepel canola-olie; 1 ui, gehakt; 1/4 liter wortelen, gehakt in matchstickstukjes; 3 teentjes knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen

Dit is een heerlijke kabli pulao gemaakt in een snelkookpan. De rijst wordt doordrenkt met smaak en heeft de perfecte textuur. Dit is een must-try! Je kunt dit ook op je kookplaat bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Week de rijst 5 minuten in koud water. Spoel tot het water helder is.
Plaats 4 kardemompeulen op een snijplank en druk lichtjes samen met de platte kant van een mes; transfer naar een snelkookpan. Voeg de gehalveerde ui, knoflookkop, 4 kruidnagels, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel komijnzaad, zout, suiker, kaneelstokje, paprika en korianderzaad toe. Giet in water om af te dekken.
Sluit het deksel van het snelkookpistool en draai het vuur hoog. Kook tot het snelkookpan eenmaal, ongeveer 5 minuten, fluit. Laat het vuur tot het medium dalen. Wacht nog eens 2 fluitjes, ongeveer 20 minuten. Haal de warmte weg en laat de druk op natuurlijke wijze ongeveer 10 minuten ontsnappen.
Giet bouillon in een kom. Reinig de snelkookpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg olie en gesnipperde ui toe; kook en roer tot het zacht en bruin is, ongeveer 7 tot 10 minuten. Voeg de wortels toe; kook tot het zacht is, ongeveer 3 minuten meer. Voeg rozijnen, amandelen en gespannen rijst toe. Voeg de resterende 1 theelepel zwarte peper toe, resterend 1 theelepel komijnzaad en de resterende kruidnagel.
Pers kardemomzaad tot poeder en voeg het toe aan de snelkookpan. Mix om te combineren; giet voldoende bouillon in om de rijst te bedekken.
Verhoog de hitte naar hoog en sluit de snelkookpan af. Kook tot het eerste fluitsignaal, 5 tot 7 minuten.Verbind de hitte tot het medium.Kook gedurende 5 minuten en haal het van het vuur.Laat zeven minuten rusten; laat de druk van nature ongeveer 10 minuten los. Breng gekookte rijst onmiddellijk over naar een serveerschotel om overkoken te voorkomen.