De statistieken van Vegetarians Vs. Vleeseters

Andere mogelijke tekortkomingen

1. Als u gezonder probeert te eten, kunt u overwegen om geen vlees meer in uw dieet op te nemen. Veel restaurants en supermarkten bieden nu eiwitalternatieven om uw beslissing te vergemakkelijken. Maar is een vegetarisch dieet gezonder? Meer informatie over de voor- en nadelen van een dieet voor vegetarisch of veganistisch versus een vleeseter om u te informeren wanneer u overweegt uw levensstijl te veranderen.

Soorten vegetariërs

1. Hoewel alle vegetariërs vlees, gevogelte en soms vis vermijden, zijn er veel verschillende variaties op het vegetarische dieet.

Hoeveel mensen zijn vegetariërs?

1. Ongeveer 8 miljoen volwassenen in de VS eten geen vlees, gevogelte of vis, volgens de National Harris Poll van 2016, gepubliceerd door de Vegetarische Resource Groep. Ongeveer de helft van de vegetariërs is ook veganist - ongeveer 3,7 miljoen Amerikaanse volwassenen.

2. Vegetariërs, inclusief veganisten, vormen de volgende percentages van de Amerikaanse bevolking:

3. Bovendien hebben steeds meer mensen de consumptie van rood vlees weggelaten of verminderd, maar eten nog steeds kip en vis. Statistieken tonen aan dat 37 procent van de Amerikanen vaak of altijd vegetarische maaltijden eten wanneer ze uit eten gaan. Dit heeft grote gevolgen voor de voedsel- en restaurantindustrie, die alternatieven voor vlees en vegetarische gerechten moet bieden.

Redenen waarom mensen vegetarisch worden

1. Mensen kiezen om verschillende redenen voor vegetarisch eten. De Humane Research Council heeft een onderzoek uitgevoerd naar de primaire en bijdragende motivaties voor individuen om vegetariër te worden. De meeste mensen hebben meerdere redenen voor hun overgang, maar de volgende zijn enkele van de meest voorkomende:

Zijn vegetariërs gezonder?

1. De voedingsrichtlijnen 2015-2020 beveelt het gezonde vegetarische eetpatroon aan als een voedzaam dieet voor vegetariërs. Veel voedingsdeskundigen beweren dat goede vegetarische en veganistische diëten die gezondheidsrichtlijnen volgen gezonder kunnen zijn dan vleesetende diëten. Bijvoorbeeld, de American Diabetic Association erkent plantaardig eten als niet alleen qua voedingswaarde, maar ook als je diabetes hebt, een gezonde optie.

2. In vergelijking met vleeseters eten vegetariërs meestal minder verzadigd vet en meer vezels, vitamine C en E, magnesium, kalium, foliumzuur en fytochemicaliën, zoals carotenoïden en flavonoïden. Om deze reden hebben vegetariërs waarschijnlijk een lager totaal en LDL-cholesterol, lagere bloeddruk en minder lichaamsmassa, die allemaal kunnen bijdragen aan een verminderd risico voor veel chronische ziekten, zegt Harvard Health.

3. Het Journal of Academy of Nutrition and Dietetics bevestigt dat vegetarische diëten qua voedingswaarde geschikt zijn voor alle levensfasen, inclusief zwangere vrouwen, baby's tot oudere volwassenen en atleten. De studie uit 2016 meldde dat plantaardige diëten geassocieerd zijn met een verminderd risico op gezondheidsproblemen, waaronder hypertensie, hartaandoeningen, diabetes type 2, bepaalde soorten kanker en obesitas.

4. Kenmerken van vegetarische en veganistische diëten waarvan is gevonden dat ze bijdragen aan de vermindering van chronische ziekten zijn een lage inname van verzadigd vet en een hoge consumptie van groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, sojaproducten , noten en zaden.

Controverse over de gezondheidsrisico's van een vegetarisch dieet

1. Ander onderzoek heeft tegengestelde bevindingen aangetoond en suggereert dat vegetarisme u meer in gevaar kan brengen in termen van chronische ziekten en andere aandoeningen in vergelijking met een vleesetend dieet.

2. Een studie uitgevoerd door de Medische Universiteit van Graz in Oostenrijk evalueerde de verschillen in voedingsgewoonten en levensstijl tussen carnivoren en vegetariërs. Groepen in het onderzoek bestonden uit vleeseters die veel fruit en groenten aten, normale eters die minder vlees aten, mensen die een vleesrijker dieet aten, en vegetariërs.

3. De bevindingen, gepubliceerd in PLoS One in 2014, meldden dat vegetariërs minder alcohol consumeerden en lagere lichaamsmassa-indexen hadden, maar een verhoogd risico op kanker, allergieën en psychische stoornissen, zoals angst, vertoonden. en depressie.

Veganisten hebben minder prostaatkanker

1. Talrijke studies hebben een positief voordeel aangetoond in de vermindering en het risico op kanker bij vegetariërs versus vleeseters. De Canadian Cancer Society zegt dat een vetrijk dieet, vooral uit vlees en een hoge inname van zuivelproducten, het risico op prostaatkanker verhoogt. Prostaatkanker is de tweede meest voorkomende vorm van kanker bij mannen. Onderzoek toont aan dat een veganistisch dieet het risico op prostaatkanker kan verlagen.

2. Een cohortonderzoek gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in 2016 onderzocht de voedingspatronen van niet-vegetarische, lacto-ovo-, pesco-, veganistische en semi-vegetariërs en prostaatkanker. Resultaten toonden een omgekeerd verband tussen het veganistische dieet en het risico op prostaatkanker in vergelijking met de niet-vegetarische groep.

3. Degenen die een veganistisch dieet volgden, hadden een 35 procent lager risico op prostaatkanker dan alle andere bestudeerde voedingsgroepen. Onderzoekers vermoedden dat hogere inname van vezels, lagere consumptie van verzadigd vet uit dierlijke eiwitten en het ontstekingsremmende gehalte van groenten en fruit in een veganistisch dieet bijdroegen aan een lager risico op kanker.

Het risico op hartaandoeningen verkleinen

1. Hartziekten veroorzaken meer sterfgevallen per jaar, niet alleen in de VS, maar in alle ontwikkelde landen. Er zijn aanwijzingen dat een dieet verantwoordelijk is voor een aanzienlijk lager risico op hartstilstand en hartaandoeningen bij veganistische en vegetarische personen.

2. Een onderzoek uit 2013 van de Universiteit van Oxford heeft aangetoond dat vegetariërs 32 procent minder risico op ziekenhuisopname door hart- en vaatziekten hebben dan vlees- en viseters. Een analyse van 45.000 vrijwilligers, van wie 34 procent vegetarisch was, hield rekening met factoren zoals roken, dieet, lichaamsbeweging en alcoholgebruik.

3. De conclusies, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, suggereerden dat de lagere bloeddruk en het cholesterolgehalte bij de vegetariërs bijdroegen aan hun verminderd risico op hartaandoeningen in vergelijking met de niet-vegetariërs.

Zijn vegetarische diëten voedzaam?

1. Vegetarisme heeft wel potentieel voor voedingstekorten. Vegetariër zijn, biedt vaak een aantal uitdagingen als het gaat om het krijgen van alle voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft.

2. Vegetarische diëten zijn meestal voldoende in koolhydraten, meervoudig onverzadigde vetzuren, voedingsvezels, carotenoïden, foliumzuur, vitamine C en magnesium. Deze diëten bevatten echter vaak weinig eiwitten, verzadigde vetzuren, zink, ijzer en calcium. Bovendien kunnen vegetariërs een tekort hebben aan vitamine B12 en netvlies, die alleen worden aangetroffen in van dieren afkomstige bronnen.

3. Het is noodzakelijk om alternatieve plantaardige bronnen van eiwitten, vitamine B12, vitamine B6 en ijzer te vinden, die allemaal direct beschikbaar zijn in vlees. Voedselkeuzes zijn beperkter voor veganisten. Maar het is niet onmogelijk om een ​​volledig voedzaam vegetarisch of veganistisch dieet te bereiken met een zorgvuldige planning.

4. Uiteindelijk kan een vegetarisch dieet een gezonde optie zijn, maar het bereiken van een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot het ontvangen van alle mogelijke gezondheidsvoordelen.

Plantaardige eiwit-alternatieven

1. Dieetrichtlijnen beveelt aan dat u 46 gram eiwit per dag krijgt voor vrouwen en 52 tot 56 gram voor mannen, afhankelijk van de leeftijd. Volgens het rapport van een studie gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology, bevatten alle planten eiwitten in verschillende hoeveelheden.

2. De studie zegt dat plantaardig eiwitrijk voedsel, zoals peulvruchten, gezonder eiwit bevatten dan de meeste dierlijke voedingsmiddelen, zonder vet of natrium. Bijvoorbeeld, hoewel een 6-oz. biefstuk kan tot 40 gram eiwit bevatten, het bevat ook 12 gram verzadigde vetten, terwijl 1 kop linzen 18 gram eiwit en geen vet bevat.

3. Veel mensen maken zich zorgen over het krijgen van alle essentiële aminozuren, die variëren in elk voedsel, maar bijna alle plantaardig voedsel bevat enkele of de meeste van deze essentiële aminozuren. Volgens KidsHealth wordt het combineren van bepaald voedsel in een maaltijd om een ​​compleet eiwit te maken niet langer als verplicht beschouwd zolang je de hele dag door een gezond, uitgebalanceerd dieet volgt.

4. Enkele goede bronnen van plantaardige eiwitten die geschikt zijn voor veganisten zijn sojamelk, noten en notenboters, zaden, peulvruchten (peulvruchten), tofu, kikkererwten en bonen, hennepzaad en groene erwten .

Vitamine B12-tekort bij vegetariërs

1. Veganisten en vegetariërs hebben een hoger risico op een vitamine B12-tekort dan mensen die vlees eten. Dit komt omdat je lichaam de plantaardige vorm van vitamine B12 niet efficiënt kan verwerken. Hoewel eierdooiers en zuivelproducten een bron zijn, bevatten ze bovendien zeer weinig vitamine B12 en zijn ze geen optie voor lacto-ovo-vegetariërs.

2. Een publicatie uit 2014 in Nutrients suggereert dat gedroogde paarse laver, beter bekend als nori, de beste vitamine B12-bron is die momenteel beschikbaar is voor vegetariërs. Versterkt voedsel wordt aanbevolen voor alle vegetariërs en het nemen van een supplement wordt aangemoedigd om ervoor te zorgen dat u voldoende vitamine B12 binnenkrijgt.

IJzer uit plantaardige bronnen

1. Volgens Anne-Sophie Brazeau, universitair docent Humane voeding aan de McGill University, wordt ijzer van plantaardig voedsel, niet-heemijzer, niet zo goed opgenomen als ijzer van dieren bronnen. Daarom moeten vegetariërs twee keer zoveel ijzer consumeren om dezelfde voordelen te krijgen als vlees.

2. De opname van niet-heemijzer wordt verbeterd door vitamine C in groenten en fruit. De ijzerabsorptie kan echter worden geremd door het fytinezuur dat voorkomt in volle granen, bonen, linzen, noten en zaden. Sommige ijzerbronnen van planten zijn cacaopoeder, peulvruchten, melasse en bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en snijbiet.

Zijn vegetariërs meer depressief?

1. Uit een onderzoek aan de Universiteit van Brisbane bleek dat vegetariërs gevoeliger zijn voor depressies dan vleeseters. Bijna 10.000 mensen uit het VK werden beoordeeld, met als gevolg dat vegetariërs bijna twee keer zoveel kans hadden om een ​​depressie te ontwikkelen, misschien als gevolg van vitamine- en mineraaltekorten.

2. Zoals gepubliceerd in het Journal of Affective Disorders in 2017, concluderen conclusies dat een vegetarisch dieet de neiging heeft onvoldoende vitamine B12 te zijn, waarbij een tekort van 50 procent wordt gevonden in veganisten en een tekort van 7 procent in vegetariërs. Vitamine B12 speelt een belangrijke rol in de geestelijke gezondheid en kan de stemming beïnvloeden. Ook het gebrek aan ijzer, vaak geassocieerd met een veganistisch dieet, kan worden toegeschreven aan de ontwikkeling van depressie.

Statistieken vegetarische levensverwachting

1. Volgens Vegan Health meldden statistieken uit de EPIC-Oxford-krant 2015 dat het totale aantal sterfgevallen door kanker niet significant verschilt tussen vegetariërs, veganisten en gewone vleeseters. Vegetariërs hadden lagere sterftecijfers als gevolg van pancreas- en lymfatische kanker maar niet door long-, borst-, colorectale of eierstokkanker.