Korte ribbetjes met rode chilisaus

Name: korte ribbetjes met rode chilisaus
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 hoofden knoflook; 2 kilogram korte rib van rundvlees; 3 liter water; 1,25 grote witte ui, gesneden in plakjes van 1,25 centimeter dik; 3 tomaten, gehalveerd; 1,25 grote witte ui, gesneden in plakjes van 1,25 centimeter dik; 3 eetlepels plantaardige olie; 16 gedroogde guajillo-pepers, gesteeld, gehalveerd, gezaaid; 3 grote gedroogde ancho chiles, gesteeld, gehalveerd, gezaaid; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano bladeren; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedestilleerde witte azijn

Maak en deel deze korte Ribs van rundvlees met Red Chili Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd 1 kop knoflook kruisgewijs in twee.
Plaats in een grote pot met ribben, 3 liter water en gevierende ui.
Breng op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het geheel onafgedekt tot het vlees gaar is, ongeveer 50 minuten.
Zeef, reserve 1,5 liter vleesbouillon.
Gooi ui en knoflook weg.
Reserveren ribben.
Verwarm de oven voor op 400 °.
Wikkel de overgebleven kop knoflook stevig in folie en plaats deze direct op het ovenrooster.
Plaats tomaten en gesneden ui op omrande bakplaat.
Sprenkel met 1 eetlepel olie.
Bestrooi met zout en peper.
Rooster knoflook, tomaten en ui tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Breng tomaten en ui over naar de processor.
Knijp de knoflook met knoflook uit papery skin in de processor.
Mixen tot een gladde substantie.
Leg tomatensaus opzij van de plaats quajillo en ancho pepers in een middelgrote kom.
Voeg 1 liter gereserveerde vleesbouillon toe.
Laat het 30 minuten staan.
Breng het mengsel over naar de processor en mix tot een glad mengsel.
Span de Spaanse pepersaus in een middelgrote mix tot een gladde massa.
Span de Spaanse pepersaus in een middelgrote kom en druk op de vaste stoffen in de zeef met de rubberen spatel om zoveel mogelijk vloeistof uit te spatten.
Verwarm resterende 2 eetlepels olie in een zware grote pan op middelhoog vuur.
Chili-aas toevoegen; Laat 5 minuten sudderen.
Voeg tomatensaus, komijn, oregano en kruidnagel toe.
Laat het 5 minuten sudderen.
Voeg ribben, azijn en resterende 1/2 liter vleesbouillon toe.
Breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het onafgedekt sudderen tot de saus ongeveer 50 minuten dik is.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Korte ribbetjes met rode chilisaus

Maak en deel deze korte Ribs van rundvlees met Red Chili Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies