Krakeling brood

Name: krakeling brood
Cook time: 27 min
Total time: 109 min
Yield: 12
Ingredients: Deeg:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eetlepels boter of margarine; 2 eetlepels bruine suiker; 1 envelop Fleischmann's® RapidRise gist; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel voor alle doeleinden bevat, of meer als dat nodig is; Kokende oplossing:; 1 theelepel water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bakpoeder; 1 ei; 1 ei; 1 theelepel water

Als een krakeling heeft dit brood een zoute bruine korst en een zachte textuur - perfect voor broodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm melk en boter tot het warm is (30 tot 40 graden); de boter smelt niet volledig. Combineer met onopgeloste gist en bruine suiker in een grote mengkom. Roer in zout en 1/2 liter bloem, klop 3 minuten. Voeg voorzichtig genoeg overgebleven bloem toe om een zacht deeg te maken. oppervlak tot een glad en elastisch, ongeveer 8 tot 10 minuten. Plaats in een ingevette kom, dek af en laat 1 uur rijzen, of tot de maat verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Combineer de kokende oplossing en breng aan de kook. Leg het deeg neer en verdeel het in 2 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een strakke, gladde bal. Bak elk brood 2 minuten in de oplossing, draai na 1 minuut. Verwijder broden uit de pot met een lepel met gleuf en plaats op een ingevette bakplaat.
Bestrijk ze met ei-was en snij een kruis in de bovenkant. Bak ze 0 minuten en verlaag dan de temperatuur tot 170 graden en bak nog eens 10 tot 12 minuten tot de broden gelijkmatig bruin zijn.Verwijder van de pan en koel af op een rooster.