Kreeft en mango broodjes

Afgeknipt uit het gedeelte "You Aked for it" van het gastronomische tijdschrift, en oorspronkelijk afkomstig van The Mezzanine Restaurant. Je kunt spek voor de pancetta serveren als je dat liever hebt, gewoon koken zonder de honing en daarna besprenkelen met honing na het koken. Je hebt een goed hartje nodig knapperig brood voor dit recept, maar heel dun gesneden. Dit is een prachtige, decadente, speciale sandwich. Gewoon heerlijk. Ik heb daarvoor echte kreeft en Frans Poulaine brood gebruikt. Ik denk dat jumbo garnalen ook zouden werken, net als krabvleesvlees. Dit is een heel grote sandwich ... heel erg een maaltijd op zichzelf.