Lam bhutuwa (nepali lam geroerbakt in Himalaya kruiden)

Name: lam bhutuwa (nepali lam geroerbakt in Himalaya kruiden)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3
Ingredients: 900 gram lam zonder been, in 1 plakjes gesneden; 1/4 liter groene ui, in stukjes gesneden; 5 teentjes knoflook, gehalveerd; 2,5 centimeter gemberwortel, julienned; 2 gedroogde rode pepers; 1 theelepel kurkuma; 0.125 theelepel asafoetida poeder; 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel kerriepoeder; 2 gedroogde rode pepers; 1/4 liter groene ui, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene erwten; 4 eetlepels frituurolie; 1 eetlepel citroensap; 1/4 liter bouillon of 1/4 liter water; zout en peper

Dit is een pittige roerbak voorbereiding in Nepalese stijl met behulp van lamsvlees. Kip, varken of rundvlees kunnen ook worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom twee eetlepels olie, een eetlepel citroensap, 0,5 theelepel kurkuma, zout en peper tot een pasta.
Lamsstukjes toevoegen en goed mengen om te coaten; dekken en 30 minuten marineren.
Na het marineren giet je de marinade af en droog je de lamsstukjes.
Mix in een processor gehakte ui, knoflook, gember, verse rode pepers, komijn en kerriepoeder, asafetida en kurkuma in een gladde pasta.
In een antikleefpan verwarm je twee eetlepels olie.
Voeg gedroogde rode pepers toe en bak tot het donker is.
Spice-pasta toevoegen; bak nog een paar minuten tot de olie begint te scheiden van de kruiden.
Breng gemarineerd lamsvlees over in de pan, voeg zout en peper toe en roer goed om bruin te worden op hoog vuur.
Verlaag het vuur tot het medium en blijf het lam roeren tot het gaar is.
Het kan wat bouillon of water nodig hebben om te bevochtigen, als het begint te branden.
Voeg groene erwten en groene uien toe; nog eens twee minuten roeren.
Pas kruiden aan met zout en peper.
Overtollige olie aftappen, indien nodig.
Serveer met geroerbakte groenten en rijst of roti (plat brood).

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Lam bhutuwa (nepali lam geroerbakt in Himalaya kruiden)

Dit is een pittige roerbak voorbereiding in Nepalese stijl met behulp van lamsvlees. Kip, varken of rundvlees kunnen ook worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies