Langzaam geroosterde lamsbout met oregano en citroen

Name: langzaam geroosterde lamsbout met oregano en citroen
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg lamsbout; 3 teentjes knoflook, in vieren gedeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die los verpakte verse oregano bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 middelgrote citroen, in 8 stukken gesneden; 1 kg kleine nieuwe aardappelen, in de lengte in vieren gesneden; 1 middelgrote citroen, in 8 stukken gesneden; Een beker met een inhoud van 170 ml die olijf bevatte, ontpit, ik gebruikte een mix van groen en zwart; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter water

Van een Australian Women's Weekly Cookbook. Dit is citroenachtig maar lekker, gooi de geroosterde stukjes citroen weg.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op heet.
Snijd met behulp van een scherp mes 12 sneden in lam; pers knoflook en oregano in snijwonden.
Leg lam in grote vuurvaste ovenschaal; giet wijn, bouillon en sap over lam.
Behandel strak; gebraden lamsvlees in hete oven 30 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur tot matig; gebraden lamsvlees, stevig afgedekt, af en toe poetsen met pan-sappen, voor nog eens 3 uur of tot lamsvlees uiterst zacht is.
Wanneer het lamsvlees nog ongeveer 1 uur te roosteren heeft, plaats je aardappel, citroen en olijven in een aparte ovenschaal; besprenkel met olie en plaats in de oven; gebraden, onbedekt, tot bruin en zacht.
Leg lam over in serveerschaal; dek af om warm te blijven.
Verwarm 1 eetlepel van de gereserveerde lamssappen in dezelfde vuurvaste ovenschaal; roer in bloem.
Kook, roerbak, tot het mengsel goed bruin is.
Roer geleidelijk de resterende lamsjus en het water erdoor; roer tot de jus kookt en dikker wordt.
Snijd lam; serveer met aardappelmengsel en jus.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Langzaam geroosterde lamsbout met oregano en citroen

Van een Australian Women's Weekly Cookbook. Dit is citroenachtig maar lekker, gooi de geroosterde stukjes citroen weg.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies