Langzaam geroosterde lamsschenkel met gekarameliseerde ui

Verhit olie in een pan en voeg lamskooksel toe tot alles bruin is. In een grote ovenschaal een beetje olie gieten en verwarmen op middelhoog vuur. Voeg gemalen knoflook toe voor ongeveer een minuut roeren, zodat knoflook niet aanbrandt. Roerwijn, suiker en bouillon voor het koken Breng de lamsboutjes aan de kook in de schotel. voor het koken kunt u de oven laten opwarmen tot 130-150 minuten en 4-40,5 uur koken om vlees twee keer om te draaien tijdens het koken, of u kunt op een laag vuur op het vuur koken voor de dezelfde tijd ook draaien tijdens het koken.

Ongeveer 1 uur in de kookruimte voeg rozemarijn, tijm en tomatenpuree toe.

Smelt de boter in een pan en bak de ui en bleekselderij tot ze zacht zijn. De wortel of de microgolf zijn in wortels gehakt tot ze gaar zijn. Leg beide opzij om aan het einde toe te voegen.

Zodra het lamsvlees is gekookt, verwijder en wikkel het in folie om warm te blijven. Verdeel het over kruiden, vet en alle stukjes die van het lamsvlees zijn afgegooid.Terug om te pannen en te verwarmen boven het fornuis. Meng maizena met water tot een pasta en voeg roer toe tot constant het mengsel begint te verdikken en om het af te maken voeg je gewoon een paar juskorrels toe voor extra smaak en om het wat dikker te maken. Leg lamsbout in de serveerschaal met wortel en selderij, uienmengeling en giet de saus erover.

Smelt de boter in de pan en voeg de ui roerend toe tot de ui ongeveer 10-15 minuten zacht is. Voeg suiker en azijn toe en roer tot het mengsel ongeveer 10-15 minuten gekarameliseerd is. Plaats het in de serveerschaal en leg het op een lepel om de lamsschenkel te scheppen.

Lamsvlees kan worden geserveerd met romige zachte polenta of puree.

Eet smakelijk.