Marokkaanse lamfilet (backstrap)

Name: Marokkaanse lamfilet (backstrap)
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 2-3
Ingredients: 2 -3 lamskoteletten (backstrap); 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel paprika; 3 teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1/2 theelepel kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel harissa; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels olijfolie

Dit is een zeer eenvoudige marinade om te maken en is geweldig met lamsvlees geserveerd met couscous en een muntyoghurt. Dit werkt vooral goed met een lamsrugfilet (backstrap) omdat het een van de betere lamsneden is en er zo sappig en zacht uitziet. . Ik heb mijn lam 's morgens vóór het werk gemarineerd en' s avonds gekookt, het is beter als je tenminste een paar uur kunt marineren om de smaken door te laten. Ik heb dit gemaakt met slechts 2 lamsfilets die best goed waren grootte, maar ik denk dat er genoeg marinade mix voor 3 zou zijn, dus ik heb 2-3 hieronder weergegeven. Voorspellingstijd omvat geen marinatietijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten van de marinade in een kom, voeg het lamsvlees toe en draai het goed om elke filet goed te coaten. Doe enkele uren in de koelkast.
Verhit wat olie op een grillplaat of braadpan, voeg lamsvlees toe en bak aan beide kanten tot ze bruin en gekookt zijn zoals gewenst (de mijne was behoorlijk dik en het was ongeveer 4-5 minuten om een mooi roze centrum te krijgen).
Haal het lamsvlees uit het vuur en laat 5 min rusten, snijd het in plakjes en serveer.
Serveer lam over couscous met een muntyoghurtsaus.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Marokkaanse lamfilet (backstrap)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies