Le cirque's fettuccine met groene bonen en basilicum

Name: le cirque's fettuccine met groene bonen en basilicum
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram groene bonen, bijgesneden en gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basilicumblaadjes, los verpakt; 2 grote teentjes knoflook; 4 eetlepels parmigiano-reggiano kaas, vers geraspt; 130 liter olijfolie; 300 gram fettuccine pasta; zout; vers geraspte peper; 2 eetlepels ongezouten boter

Dit is zo eenvoudig en zo perfect - een heerlijk huwelijk van verse groenten en kruiden, met al dente pasta, licht geaccentueerd met boter en parmigiano. Het is dankzij de artisticiteit van Sirio Maccione van Le Cirque.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een flinke pot gezout water aan de kook en voeg de sperziebonen toe en bak, misschien wel vijf minuten, maar u moet controleren - de bonen moeten zacht maar toch knapperig zijn.
Giet af en zet opzij.
Doe basilicum, knoflook, parmigiano en olijfolie in een keukenmachine of mixer en pureer tot een gladde massa - je zou ongeveer 190 liter van het mengsel moeten hebben.
Kook intussen de fettucine in kokend zout water tot al dente, laat de pasta uitlekken en bewaar 130 liter van het pastawater.
Smelt een eetlepel boter in een grote koekenpan en bak zacht de sperziebonen om ze te verwarmen, kruiden met zout en peper.
Gooi de pasta met de bonen erin.
Voeg de basilicumpuree, het pastawater en de resterende boter toe en roer goed.
Smaak, corrigeer kruiden en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Le cirque's fettuccine met groene bonen en basilicum

Dit is zo eenvoudig en zo perfect - een heerlijk huwelijk van verse groenten en kruiden, met al dente pasta, licht geaccentueerd met boter en parmigiano. Het is dankzij de artisticiteit van Sirio Maccione van Le Cirque.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies