Libanees / Syrische bazella

Name: Libanees / Syrische bazella
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 cups, 6
Ingredients: 1 (454 gram) zak diepvrieserwten, elk merk. Kan ook droge erwten van goede kwaliteit gebruiken; 1 grote ui; 1 (454 gram) zak wortelen, heel, niet van baby wortelen; 3 eetlepels tomatenpuree (Durra in het Midden-Oosten, ik gebruik Contadina); 60 liter olijfolie; 600 gram rundvleesstoofvlees, ook kan lam in blokjes worden gebruikt; zout en peper naar smaak; seizoenzout; 1,5 liter water, in stappen van 1/2 liter; 2 bouillonblokjes (Maggi in het Midden-Oosten, ik gebruik Wylers)

Nadat ik het afgelopen jaar in Syrië woonde voor school, leerde ik hoe ik verschillende authentieke gerechten kon maken. Ze zullen waarschijnlijk buiten het Midden-Oosten anders smaken vanwege de seizoensgebonden beschikbaarheid van ingrediënten en de gebruikte ingrediënten. Dit gerecht is een mengsel van wortelen , erwten en vlees in een op tomaten gebaseerde bouillon die wordt geserveerd met rijst in het Midden-Oosten. Krabben zijn gewend om familie te hebben - het is een op families gebaseerde cultuur - dus het is de bedoeling dat het wordt gedeeld.

Ingrediënten

Bereiding

Was wortels en snijd ze in stukjes van 0,25 inch dik. Je wilt ze dus niet te dun of ze zullen uiteenvallen in de bouillon. Je kunt ze schillen als je wilt, voordat je gaat snijden. Opzij.
In een grote koekenpan bruin het vlees met wat kruiden zout en peper. Voeg de ui en wat olijfolie uit de fles. Zorg dat al het vlees bruin is. Zet opzij.
In a stew pan, fry the 3/4 tbsp of tomato paste in the 60 liter olive oil for about 5-8 minutes.If it seems dry-looking, add a small amount of extra oil at a time.It should look chunky in the oil, not runny like soup.Stir constantly, it will burn very fast!
Verminder het vuur, voeg eerst 1/2 liter water toe. Blijf terug, het kan naar je spuwen! Blijf toevoegen totdat alle A-kom met een inhoud van 1,5 liter bevat is toegevoegd. Voeg de soepkubussen toe. Laat dit 5 minuten koken. Schaaf de bodem van de pan, zorg ervoor dat alle tomatenpuree in het water mengt.
Voeg het vlees, de wortelen en de erwten toe. Laat het aan de kook komen (duurt ongeveer 5 minuten) en zet het vuur dan aan de kook. Voeg zout en peper toe naar smaak. Kook tot het vlees zacht is. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees.
Serveer met rijst uit het Midden-Oosten.
Er kan extra water worden toegevoegd om eventuele zoutheid tegen te gaan of als het tijdens het koken te veel verdampt.
De bereidingstijden kunnen variëren, afhankelijk van het type kachel. Houd het in de gaten en loop nooit weg bij het bereiden van voedsel! Roestvrij staal of een niet-klevende pan kan worden gebruikt. Ik geef de voorkeur aan antiaanbaklaag. Deze kan ook worden overgebracht naar een grote kruik en op laag worden gezet. De opbrengst is afhankelijk van hoeveel water mag worden uitgevloeid, maar het is vrij veel. veel! Reken op restjes als je geen mensen hebt.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Libanees / Syrische bazella

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies