Lichte fajitas van rundvlees bereiden

Om marinade te bereiden, combineer eerste 10 ingrediënten in een grote kom; opzij zetten.

Om fajitas te bereiden, snijd het vet van de biefstuk en snijd het graan in reepjes. Combineer 3/8 liter marinade en biefstuk in een grote plastic zak met ritssluiting.Seal en marineer in de koelkast 4 uur of 's nachts, af en toe draaien.

Combineer de resterende marinade, paprika en ui in een plastic zak met ritssluiting. Afdal en marineer in de koelkast gedurende 4 uur of 's nachts, af en toe draaien.

Bereid grill voor.

Verwijder biefstuk uit de zak; gooi marinade weg.

Groenten uit de zak halen; marinade bewaren. Plaats de marinade in een kleine pan; opzij zetten.

Plaats biefstuk en groenten op spiesjes (laat ze een beetje in water weken zodat ze niet branden), kook tot de gewenste gaarheid is bereikt.

Wikkel tortilla's in een vochtige papieren handdoek en magnetron tot ze zacht zijn.

Breng de gereserveerde marinade aan de kook.

Neem de biefstuk en groenten van de spiesen en op een serveerschaal; motregen met gereserveerde marinade.

Serveer het vlees en groenten met de bloem tortilla's en laat mensen hun eigen fajitas maken. Pass gehakte koriander.