Linguine met spinazie, amandelen en broodkruimels

Verwarm 1 theelepel olijfolie in een niet-bekwame kok op matig vuur.

Voeg amandelen toe en bak 1 minuut tot het lichtbruin is.

Voeg broodkruimels en knoflook toe, kook 2 minuten of tot ze goudbruin zijn, af en toe roerend.

Roer 1 Tbs citroensap erdoor, kook 1 minuut of tot het paneermeel droog is. Roer de citroenschil, haal van het vuur en zet opzij.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voordat u pasta afvoert, voegt u eerst spinazie toe aan het vergiet en laat u de pasta op spinazie uitlekken.

Keer pasta en spinazie meteen terug in de pan en schud zachtjes tot spinazie verwelkt.

Voeg broodkruimelmengsel toe aan de pot; gooi zachtjes. Meng in een aparte kom de resterende 2 theel. Olijfolie, laat 1 Tbs citroensap, veggie bouillon en zout over; motregen dit mengsel over de pasta in de pot, gooi tot goed gemengd.

Bedek met Parmezaanse kaas naar smaak en serveer onmiddellijk.