Linten van courgette mediterrane salade

Name: linten van courgette mediterrane salade
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4-8
Ingredients: 3 middelgrote courgette, lint horizontaal gesneden met groenteschiller * (of mandoline); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met verse koriander, fijngehakt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gele paprika, in blokjes gesneden (klein); Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gele paprika, in blokjes gesneden (klein); 1/2 kleine rode ui, in blokjes gesneden (klein); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren peultjes bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomaten, in blokjes gesneden (medium); Een kopje met een inhoud van 60 ml met kalamata-olijf, in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met feta-kaas, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Griekse dressing, plus meer naar smaak, zie recept op blog; vers gemalen zwarte peper; 4 schakels kippenworst

Het concept van deze salade zweeft al een aantal weken rond in mijn hoofd. Ik werd geïnspireerd door een foto van een salade met dunne, lint-gesneden courgette in een tijdschrift dat ik onlangs bekeek. Ik gaf niet om de andere componenten van de salade, maar op de foto werd mijn brein "a-whirring"! Ik vond het zo'n mooie en leuke presentatie voor alledaagse, gewone, onderdrukte courgette. Ik mixte en combineerde verschillende ideeën en kwam uiteindelijk met deze Ribbons of Zucchini Mediterranean Salad met behulp van een aantal van onze favoriete zomergroenten. Al lang met de courgettelinten ( gemakkelijk gedaan met een gewone dunschiller), de salade bevat knapperige pepers, rode uien, rijpe tomaten, kleine groene erwten, Kalamata-olijven en fetakaas, alle samen getrouwd met een citroenachtige kruidendressing en afgewerkt met een sprenkel pijnboompitten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats courgette, kruiden, paprika's, uien en 60 liter dressing in een middelgrote kom. Meng voorzichtig (ik doe dit met mijn handen) om alle groenten te coaten met dressing. Recycleer tot klaar om te serveren - deze stap kan enkele uren vooruit worden gedaan .
Verwijder voor het serveren de courgette/vegetarische combinatie uit de koelkast en breng over naar een serveerschaal of kom. Pronk met erwten, tomaten en olijven en besprenkel met meer dressing, naar smaak. Afgemaakte salade door besprenkeling met de feta en pijnboompitten, indien gewenst .Zacht iets koel of op kamertemperatuur.
Als serveer salade - Snijd kipworst vlak voor het serveren in plakjes van 2/3 centimeter, snijd lichtjes op de diagonaal. Verhit een middelgrote bakpan op middelhoog vuur, voeg 2 theelepels olijfolie en de roerkuip toe om de bodem volledig te bedekken. Voeg gesneden worst toe en kook 1-2 minuten of tot ze goudbruin zijn, draai ze om en herhaal ze aan de andere kant. Haal het vuur van het vuur en voeg het bij de salade.
Dient 6-8 als een salade of 4 als een salade.
Notes :.
* Om courgette te snijden, zorg er eerst voor dat je dunschiller redelijk scherp is - de eerste keer dat ik dit probeerde, was het een pijn (en een puinhoop)! Ik besefte dat mijn dunschiller nogal oud en saai was. Ik kocht een nieuwe en het snijden was een koud kunstje; snij stengel en onderkant van de courgette af en leg ze op een plat oppervlak. Breng een dunne strook van de ene lange rand en draai de courgette om, zodat het snijvlak nu op de bodem ligt. Dit geeft je een vlak oppervlak zodat de courgette niet zal rollen Gebruik dunschilletjes of linten courgette. Snijd 3 of 4 reepjes aan de eerste kant, draai dan terug naar de andere kant en blijf in plakjes snijden tot je in het miezerige midden komt en wat er nog over is, is te dun om te snijden. Gooi de kern weg.
** Als je geen kipworst hebt geprobeerd, mis je een prachtig geheim. Kikkervlees komt in allerlei smaakcombinaties, je moet er een paar proberen en je favorieten vinden. Er zijn verschillende dingen die ik zo leuk vind aan deze worsten. - ze bevatten weinig vet, meestal tussen 3-5 gram verzadigd vet en 110-160 calorieën per worst. Ze hebben meestal een ton eiwit, overal van 12-18 gram! Dat betekent dat ze je lang verzadigd houden! Ze zijn ook gewoon heerlijk en kunnen gegrild, gebakken worden, gebruikt in pizza's, panninis, sandwiches, quiches, enz. Enz. Ik heb er altijd een paar in mijn vriezer. Momenteel is mijn favoriet de variëteit Three Cheese van Sam's Club ( 15 g eiwit met slechts 130 calorieën).

Blogs die misschien interessant zijn

is italiaanse dressing gezond

de gezondste en ongezondste saladedressings

gezondheidsvoordelen van azijn in salade

Ik vond het geweldig

Linten van courgette mediterrane salade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies