Lo-bak gaan - Chinese radijscakes

Name: lo-bak gaan - Chinese radijscakes
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 18
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die gedroogde garnalen bevat; 5 gedroogde shiitake-paddenstoelen; 1/2 liter kokend water; 1,3 kilo Chinese radijs (lo bak); 200 gram rijstmeel; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat

Dit is mijn favoriete Chinese Dim-Sum.It is een gestoomde cake van rijstmeel en geraspte Chinese radijs (lo-bak), die vervolgens wordt gesneden in plakjes en pan gebakken. Niet zoals scrapple, op sommige manieren, hoewel minder meaty.It's heerlijk met veel hete saus. Lo-bak lijkt erg op daikon; het is gewoon een beetje milder van smaak. Ik vermoed dat daikon goed zou werken als dat nodig zou zijn. Je hoeft niet zowel de garnaal als de shiitake te gebruiken; de een of de ander zou goed zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Week de garnalen en champignons in het kokende water.
Pel en rasp de radijs direct in de kippenbouillon; Laat het ongeveer 15 minuten sudderen.
Giet de kippenbouillon uit de loosbak en het weekwater van de garnalen en champignons en bewaar ze allebei.
Hak de garnalen en de shiitake fijn.
Voeg de gecombineerde bouillon toe en laat het water langzaam aan het rijstmeel weken onder constant roeren om een beslag van gemiddelde viscositeit te maken.
Breng op smaak met zout, indien nodig, en een beetje peper.
Meng de lo bak, garnalen en shiitake erin en doe het in een grote sauspan.
Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint te verdikken.
Giet het in een geoliede 10 "vierkante cake pan, en bedek het stevig in folie.
Bak het op 300 graden in een waterbad tot alles goed is gezet - 1 1/2 tot 2 uur?
Laten afkoelen.
Snijd in plakjes van 0,5 "en bak tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn in een licht geoliede pan.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Lo-bak gaan - Chinese radijscakes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies