Loempia's en loempia's (geweldig voor de vriezer!)

Van "Chinese Cooking the American Way". Mijn moeder was niet veel om te koken, maar ze zou dit elk jaar op mijn verjaardag maken tijdens mijn tienerjaren - ik heb ze altijd gevraagd! Toen ik verhuisde, gaf ze me het kookboek. Ik eet niet langer loempia's in restaurants - deze zijn zoveel beter! Mijn kinderen vinden het heerlijk om te helpen ze op te rollen - het wordt een hele gebeurtenis als we ze hebben! Ze bevriezen heel goed - mijn moeder maakte een batch en verzon ze in pakjes van twee, zodat we hier en daar een paar konden nemen zoals we ze wilden. Het waren wij tweeën, dus dat werkte goed. een gezin van vijf hebben, dus moet ik het recept verdubbelen als ik iets wil laten invriezen ... Tegenwoordig probeer ik altijd vet en calorieën te snijden, dus zal ik vaak wat vulling voor mezelf opzij zetten voordat ik loempia's - het is zo lekker dat het me tevreden stelt en mijn taille van het frituren redt! Tijden zijn een gok, want er zijn geen tijden vermeld in het recept voor zaken als marineren (niet opgenomen in tijdschattingen) en het fruit versieren - en ik heb mezelf niet getimed toen ik ze in het verleden maakte. de tijd die ik maak, zal ik proberen te onthouden dat ik tijden neerschrijf ... de hoeveelheid loempia's is afhankelijk van de hoeveelheid vulling die u voor elke vulling gebruikt. Het recept levert volgens het kookboek 30-35% op; Ik eindig meestal tussen de 18 en 24, omdat ik er meer invullen inleg. Als je dat ook doet, heb je niet alle eierrolhuiden nodig ...