Lorrie's Mexicaanse soep

Name: Lorrie's Mexicaanse soep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24 cups, 18-24
Ingredients: 2 uien, gehakt; 4 wortels, dun gesneden; 1/2 kop kool, dun gesneden; 4 stengels bleekselderij, dun gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 600 gram mager rundergehakt; 2 liter water; 1 (900 ml) Knorr-runderbouillon; 1 (539 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 (539 gram) kan maïs, uitgelekt; 1 (794 gram) kan pruimtomaten, ongedraineerd en verbrijzeld; 1 theelepel oregano; 2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel zout; verse gemalen peper; 2,5 centimeter gemalen koriander; 1 -2 theelepel groene Tabasco jalapenosaus

Ik voelde dat ik thuiskwam, dus ik haalde mijn keukenmachine tevoorschijn en begon te rommelen in de koelkast en de voorraadkast. Deze soep is wat ik bedacht en iedereen houdt er gewoon van. Mijn vent belde me van het werk en zei dat ik soep nam voor de lunch en zijn fantastische - maak het elke week - verander niets. Ik lachte en zei ... ok, ik denk dat ik beter opschrijven wat ik deed voordat ik het vergeet. HEEHEE

Ingrediënten

Bereiding

Bruin gehakt en apart gezet. In dezelfde pan rauwe groente fruiten tot ze zacht zijn.
Lege maïs, bonen, tomaten, runderbouillon en water in een grote pot met gesauteerde groenten en gekookt gehakt.
Voeg kruiden toe; aan de kook brengen en 1 uur onbedekt laten sudderen.
Dit wordt het beste de volgende dag geserveerd of heel vroeg gemaakt, zodat de smaken kunnen versmelten.
Top met wat vers geraspte mozzarella of kaas naar keuze.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Lorrie's Mexicaanse soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies