Madeliefjes omhoog duwen

Name: madeliefjes omhoog duwen
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 eetlepel grof gerookt zout; 1 eetlepel grove witte decoratiesuiker; 20 milliliter limoensap; ijs-; 30 milliliter tequila; 20 milliliter limoensap; 10 milliliter mezcal; 60 ml fles frisdrank; 1 eetlepel eenvoudige granaatappelstroop

Deze ombre granaatappeltablet, gemaakt met rokerige Mexicaanse mezcal, geeft een subtiel knipoogje aan de viering van de Dag van de Dood. Net als tequila, is mezcal gemaakt van agave. Maar de rokerige smaak van Mezcal komt van het roosteren van agavehartjes in een ondergrondse met stenen omzoomde vuurplaats voor verschillende dagen voor het fermenteren. Zie voetnoot voor het recept voor eenvoudige siroop van granaatappel.

Ingrediënten

Bereiding

Meng gerookt zout en wit suiker samen op een klein bord. Veeg de rand van een Collins-glas met een limoenwig en domp de rand in zoutmengsel. Vul glas met ijs.
Vul een cocktailshaker met meer ijs. Giet in tequila, limoensap en mezcal. Bedek en schud tot het erg koud is. Traint in geprepareerd glas en voegt soda toe. Laat de eenvoudige siroop granaatappel droppelen; de siroop zal naar de bodem van het glas zakken, wat zorgt voor een grote kleurvariatie.