Mague's chipotle de huasteca (chipotle chutney)

Dit is een authentiek recept uit de keuken van Mague in San Luis de Potosí, Mexico. Ik plaats hier de originele "Receta" in de inleiding en daarna de vertaalde versie. Hierna zijn de ingrediënten - Cien gramos de chipotles, 1 kilo cebollas- cortadas en rebanandas, 250 gram pilonzillo.un poco de pimiento y sal.0.25 puñada (handvol) mejorana - fresca, media puñada, tomillo-fresco, 10 clavos, Algunas pequeñas rebanadas de jicama, 0.25 litro vinagre de manzana.Direcciones: Cubre los chipotles con agua caliente y dejanlos empaparse una hora hasta estan bien blandos.Lavelos con agua caliente y heel las semillas al sabor y tan piquante que desee.Corte todos los chipotles en trizas y dejelos hervir unas 4 horas o más.Agrege las hierbas al vinagre con el azucar y hierve esto por 10 minutos.Freie las cebollas en aciete de olivo hasta que están blandas y agrege todo a los chipotles.Deje que todo hierve media hora mas, Daar heb je de originele versie! Dit is een zeer HETE chutney om als bijgerecht geserveerd te worden - Geweldig met quesadilla's (zie recipe117312) of met vlees en kip. Chipotles zijn een erg hete peper dus wees voorzichtig met hoeveel zaden je erin laat. De smaak is een heerlijke smokey, pittig , pittige, hete combinatie. Het zal een aantal weken in de koelkast blijven staan ​​maar als je een volledig recept maakt giet het in gesteriliseerde sealers, zorg ervoor dat de dekselafdichtingen. Het recept kan in twee worden gesneden met uitstekende resultaten