Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
ChristinaBunny
Schoolmeisje augurk
Dit is een heel oud recept dat mij is gegeven door een van de beste koks in onze kerk. Het is een erg zoete augurk, en duurt lang ... ongeveer 3 weken. Het is ook zeer gewaardeerd en een favoriet van al mijn zoete pickle liefhebbende familieleden en vrienden. Ik zorg ervoor dat ik minstens 3 potten heb, als ik te laag ben, ik weet dat het tijd is om meer te maken. Deze en de curry augurk zijn een nietje in mijn voorraadkast. De hoeveelheden voor Nutrition Facts zullen moeilijk zijn om te groeien. Ik kweek komkommers en ik gebruik een 8 liter kruik in dit specifieke avontuur, dus laten we aannemen dat het 2,7 kilogram komkommer is. De hoeveelheden zijn bij benadering ... hoeveel kost het om een pot augurken te serveren, hoe dan ook! Dit recept heeft me geleerd augurken te begrijpen. Het zou als een lange pekel-augurk worden beschouwd. Veel succes, als je het haalt! Het is de moeite waard. Als ik de instructies schrijf, vraag ik me af of iemand deze prachtige augurken probeert te maken. (Ze gaan voor ongeveer $ 10 per pot in de jaarlijkse "Lord's Acre Day" -veiling van onze kerk)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Maak pekel om een eitje te laten drijven (dit was mijn geest! - dus ik heb het onderzocht. Dit zou een 2,5 pekeloplossing zijn - 3/8 liter zout tot 4 liter water. Natuurlijk zweefde ik het ei, en dit is eigenlijk de gemakkelijkste manier, omdat je hoeveelheid water zal variëren afhankelijk van de grootte van de selder en de hoeveelheid komkommers. De pekel moet ongeveer 2-3% worden bewaard gedurende de periode van 2-3 weken.
-
Laat komkommers weken in deze 2-3 weken, afromen en zout toevoegen als dat nodig is. Zorg ervoor dat de cukes onder water blijven. (Ik gebruik een bord met een glazen presse-papier om dingen tegen te houden).
-
Neem komkommers en snijd ze in plakjes (1/4 - 1/8 "rondes).
-
Geniet 's nachts in zoet water.
-
Drain.
-
Doordrenken in aluin water (3,1 eetlepels tot elke 2,7 kilogram) gedurende 6 uur. Giet aluin water.
-
Verhit azijn (genoeg om cukes te bedekken) naar het broeipunt en giet over komkommers.
-
Laat dit 24 uur staan.
-
Giet azijn af en gooi weg (dit maakt Michael gek!).
-
Verpak in crock afwisselend lagen van komkommers, lagen van suiker en kruiden tot alle komkommers worden gebruikt.
-
Laat 3 dagen staan en de augurken zijn klaar voor gebruik.
-
Ik pak in steriele kruiken, doe er wat in onze voorraadkast en geef wat als cadeau.
-
Ik verwerk het niet, omdat het augurken zijn - gepekeld, met vinegaren en erg zoet, maar als je het leuk vindt, kun je het 10 minuten verwerken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
15 minSpecerijen, Etc.aardbeien, boter, suiker,verse aardbeienboter
-
12 minSpecerijen, Etc.avocado, koriander, yoghurt, limoensap, appelazijn, honing, mosterd-,avocado dressing (veganistisch of niet)
-
25 minSpecerijen, Etc.brood, boter, peterselie, knoflook zout,volkoren croutons
-
5 minSpecerijen, Etc.ei, citroensap, zout, mosterd-, olie-,w30 mayo - staafmixer versie
Ik vond het geweldig