Mama dispirito's gehaktballen

1.Voor de gekruide bouillon: plaats kippenbouillon, ui, knoflook en peterselie in de keukenmachine en pureer tot een gladde massa.

2. Maak gehaktballen klaar: combineer in een grote kom broodkruimels, eieren, kaas, rode pepervlokken en zout met de bouillon. Meng goed tot het mengsel gelijkmatig is. Voeg nog een ei toe als het mengsel niet goed samen lijkt te staan.Do niet over mix. Met licht geoliede handen, vorm mengsel in ballen een beetje groter dan een golfbal.

3. Giet ongeveer 1,25 centimeter extra vierge olijfolie in een heterogene pan met rechte zijkanten en verwarm op middelhoog vuur.In een aparte grote sauspan verwarm de marinara-saus.

4. Werk in batches, voeg gehaktballetjes toe aan de olie en bruin, keer het een keer.Gebruik de lepel met sleuven, haal de gehaktballetjes uit de olie en plaats ze in de sauspan van de marinara. Ze moeten worden ondergedompeld. Bekleed en laat gedurende 30 minuten of totdat gehaktballen worden gekookt en zacht.

5.Serveer alleen of met spaghetti (als serveren met spaghetti de hoeveelheid marinara verhogen tot een kom met een inhoud van 1,5 liter bevat).