Mandeacute; li-mandeacute; lo: een warboel en mengeling van erfstuk tomaten

Leg de gesneden en in blokjes gesneden tomaten in een groot vergiet. Pronk over een beetje zeezout - niet te veel, ongeveer 0,25 theelepel, schud de tomaten voorzichtig en strooi over wat meer zeezout. Doe dit nog een keer en laat ze 15 tot 30 minuten in een gootsteen of boven een kom.

Breng de tomaten over in een grote aantrekkelijke serveerschaal of schaal, en strooi over uw keuze van gehakte verse of gedroogde kruiden, zie boven in de ingrediëntenlijst.

Maak de dressing met een deel azijn in drie delen olijfolie, voeg dan de gehakte knoflook en wat versgemalen zwarte peper toe - proef en pas de smaak aan; zout moet niet nodig zijn, omdat de tomaten nog wat restzout over hebben - maar voeg zout toe aan het verband als u denkt dat dit nodig is.

Sprenkel de dressing over de tomaten en de gehakte kruiden en decoreer de salade met hele kruidenbladeren en bloemen, serveer onmiddellijk.

Als je deze salade naar een picknick vervoert, decanteer je de dressing in een fles en kleed je de salade net voordat je hem serveert en opeet.

Serve with assorted crusty and artisanal breads and rolls – for ease of “juice mopping”!