Marioandrsquo; s gehaktballetjes

Bedek broodkruim met water en laat het 20 minuten weken. Verwijder de broodblokjes en pers extra vocht uit.

In een grote kom het brood, het rundvlees, de eieren, de knoflook, de kaas, de peterselie, het zout en de peper combineren en met de hand mengen tot het gemengd is (maak het vlees niet te veel!). Vorm het mengsel met natte handen in 12 tot 15 grote gehaktballen, elk van een grootte ergens tussen een tennisbal en een golfbal. (Ik ging door en maakte de mijne een beetje kleiner, dus ik hoefde me geen zorgen te maken dat ze helemaal doorgekookt werden in een koekenpan.).

In een grote koekenpan met een zware bodem verwarm je de olie op hoog vuur tot je bijna aan het roken bent. Voeg de gehaktballetjes toe, werk indien nodig in porties om overbevolking van de pan te vermijden en kook tot diep goudbruin aan alle kanten, ongeveer 10 minuten per batch.