Marmie's bar-b-que saus

Name: marmie's bar-b-que saus
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 cups, 48-60
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 grote uien, gehakt; 6 -10 teentjes knoflook, fijngesneden (naar smaak); 1 theelepel selderijzout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte azijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met sterke zwarte koffie; 2 (156 gram) blikjes tomatenpuree; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druivengelei; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; 2 theelepels koosjer zout; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/2 theelepel cayennepeper; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 theelepel selderijzout; 2 theelepels Keen's droge mosterd; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel piment; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die donkerbruine suiker bevat; 60 liter citroensap; 60 liter saskatoon cider, concentraat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met balsamicoazijn; 0,5 theelepel hickory aroma

Ingrediënten

2 eetlepels boter
2 grote uien, gehakt
6 -10 teentjes knoflook, fijngesneden (naar smaak)
1 theelepel selderijzout
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte azijn
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met sterke zwarte koffie
2 (156 gram) blikjes tomatenpuree
Een kop met een inhoud van
60 ml met Worcestershire-saus
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met druivengelei
Een kop met een inhoud van
60 ml die melasse bevat
2 theelepels koosjer zout
0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken

1/2 theelepel cayennepeper
0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 theelepel selderijzout
2 theelepels Keen's droge mosterd
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel piment
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die donkerbruine suiker bevat
60 liter citroensap
60 liter saskatoon cider, concentraat
Een kopje met een inhoud van
80 ml met balsamicoazijn
0,5 theelepel hickory aroma

Bereiding

Bak fijngehakte uien en selderij, met fijngestampte knoflook in boter (voeg zoveel ui en knoflook toe als je smaakpapillen nodig hebben) in een middelgrote sauspan.
Voeg overblijvende ingrediënten voorzichtig toe, kook op middelmatig temperatuur en roer af en toe gedurende 30 minuten en laat sudderen tot de gewenste dikte is bereikt. Laat de staafmixer aan het einde doorlopen om een meer vloeiende consistentie te verkrijgen.