Marokkaanse gehaktballen in tomatensaus

Maak gehaktballen: plaats het lamsvlees in een grote kom.Maat in 1,5 theelepel paprika, 1 theelepel komijn, de helft van de gehakte peterselie en 1 theelepel zout. Mix om kruiderijen door het vlees te mengen. Rol het vlees in 2,5 centimeter ballen en zet opzij.

Maak de saus: zet de keukenmachine aan en laat de knoflook door de toevoerbuis vallen. Laat de machine draaien totdat de knoflook is gehakt en stop. Verwijder het deksel en schaaf langs de zijkanten van de kom.Voeg de uitgelekte toamtoes, olijfolie, tomatenpuree en ui toe. Voeg de resterende 1,5 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijn, 1/2 theelepel zout en de overgebleven peterselie toe.Proces tot bijna glad. Schraap in een pan of diepe koekenpan met een diameter van 25 centimeter. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.Kook 2 -4 minuten en haal dan van het vuur.

Leg gehaktballetjes in saus in een enkele laag. Draai de pan zachtjes om ervoor te zorgen dat gehaktballetjes bedekt zijn met saus. Zet op middelhoog vuur met het deksel op een kier en kook 10-12 minuten, tot gehaktballetjes gaar zijn. Smaak en voeg indien nodig meer zout toe. Als de saus erg dik is, voeg een beetje water toe.