Mediterrane vissandwiches

Name: mediterrane vissandwiches
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 (340 gram) heilbotfilets, gevild (of andere stevige witte visfilets naar keuze); 1/8 theelepel koosjer zout; 0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen; 1/4 theelepel cavanders Griekse kruiden voor alle doeleinden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 brood ciabatta, uiteinden getrimd, in de lengte gehalveerd; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, ingeslagen, gepeld en gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomaat, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met vers basilicumblad, gehakt; 2 eetlepels verse peterselie bladeren, gehakt; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 1 grote citroen, zest van; 1/8 theelepel koosjer zout; 1/8 theelepel koosjer zout; 0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rucola bevat; 4 dunne plakjes prosciutto (optioneel, als u dit gebruikt, vergeet dan het extra zout van 0,125 theel.)

Dit is oorspronkelijk van Giada at Home en getiteld Mediterranean Halbut Sandwiches, maar ik heb een beetje toegevoegd aan de vulling en een optionele topping. Als je de prosciutto toevoegt, laat dan het extra 0,125 theelepel zout weg. Dit zag er zo goed uit in haar show. Ik denk dat het zich goed zou lenen voor andere vissen, daarom heb ik de titel veranderd, omdat heilbot in veel gebieden niet beschikbaar is.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de vis: Plaats een ovenrek in het midden van de oven. Verwarm de oven op 230 graden. Spuit een bakblik of een glazen ovenschaal met plantaardige olie, kookspray. Leg aan de kant.
Breng de heilbot aan beide kanten op smaak met zout, peper en griekse kruiden. Leg ze op de bakplaat en besprenkel ze met olie. Bak tot de vis gaar is en het vlees gemakkelijk afschilt met een vork, 10 tot 15 minuten. volledig afkoelen, ongeveer 20 minuten.
Voor het brood: Verwarm een grillpan of een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.Verwijder een deel van het deeg van de bovenste helft van het brood.Bedrijf de afgeknipte zijkanten van het brood met olijfolie.Grill het brood tot het goudbruin is, 1 tot 2 minuten.
Terwijl het brood aan het koken is, smash de knoflook met de zijkant van een groot koksmes, snijd het uiteinde af en pel. Roer het gekookte oppervlak van het brood met de gesneden kant van de knoflook.
Voor de vulling: combineer in een middelgrote kom de mayonaise, zongedroogde tomaten, basilicum, peterselie, kappertjes, groene ui, citroenschil, zout en peper.
Snijd met een vork de gekookte vis en voeg deze bij de vulling. Mix tot de vulling erin. Plaats de vulling op de onderste helft van het brood. Top met rucola. Voeg de bovenste helft van het brood toe en snijd in 4 even grote sandwiches.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Mediterrane vissandwiches

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies