Met bier versterkt getrokken varkensvlees

Snijd overtollig vet af van varkenslende.

Meng samen bier, sap en riboneffenheden, geef de tijd om te wrijven om op te lossen.

Gebruik de vleesinjector en injecteer de marinade door de hele lendenpartij.

Breng buiten met lendenen ribbels aan.

Giet de overtollige marinade in de pan en leg er lende in.

Gebruik de roker en zet de temperatuur op 250, voeg 3 verschillende keren hout toe tijdens het koken.

Vlees moet 180-185 graden bereiken, ongeveer 6-7 uur.

Laat afkoelen en trek het vlees uit elkaar met twee vorken.

Verschillende bieren kunnen werken, maar Ierse rode ales zijn goed voor koken. Vermijd IPA's, ze maken voedsel erg bitter. Lichte ales, zoals Coors, zullen slechts een minimale smaakstof bieden. Denk aan bieren die goed samengaan met appelsmaak.

Ik weet zeker dat je dit in een crockpot zou kunnen doen, maar je zou een deel van de rooksmaak verliezen. Je zou een beetje rook kunnen toevoegen om wat van dat aroma te geven.