Met chipotle gewreven zalmentaco's

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Klop de mayo in een kleine kom met het limoensap. Voeg in een andere kleine kom het chipotle-poeder samen met de sinaasappelschil en de suiker. Verdeel elk zalmstuk met 1 t.olive olie en daarna de chipotle- sinaasappelschil mengsel. Blijf 5 minuten zitten.

Wikkel de tortilla's in folie en bak ze ongeveer 8 minuten, tot ze zacht en verwarmd zijn.

Verwarm intussen een grillpan. Breng de zalm op smaak met zout en grill op hoog vuur, tot ze mooi bruin zijn en net gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant.

Breek voorzichtig elk zalmstuk in twee. Spreid de gepureerde avocado op de warme tortilla's, top met de zalm en de kool. Blaas elke taco op met de limo-mayo en serveer meteen.