Mexicaanse kip van Margarita

Verwarm de oven voor om te braden.

in een kleine kom, sap de helft van een limoen (als je van kalk houdt, kun je er meer toevoegen).

open en dobbel avocado's in kleine blokjes. toevoegen aan schaal.

schil en Hak 1 teentje knoflook fijn.

voeg naar smaak zout, peper, knoflook en chilipoeder toe.

besprenkel met tequilla (optioneel).

roer en zet opzij.

seizoen kippenborsten.

kip koken of grillen (ik gebruikte een george forman, omdat ik lui was) totdat het bijna gaar is.

plaats de kip in een ingevette schaal met pyrex (of iets dergelijks) en dek af met een avocado-mengsel.

rasp cheddar kaas over kipfilets.

braden tot kaas is gesmolten en borrelt.

ik serveerde de mijne met nacho chips en mango salsa, maar je zou het gemakkelijk kunnen serveren met rijst of een salade.