Ming tsai's hoisin varkenshaasje broodjes met napa slaw

Dit is erg smakelijk, maar ik moet toegeven dat tijdens het koken van het varken de aangegeven hoeveelheid tijd niet genoeg was voor mijn familie. Na het rusten was het varkensvlees nog steeds ZEER roze, dus ik heb het weer 5 minuten in de oven gezet. varkensvlees helemaal door. Ik weet dat dit waarschijnlijk niet Ming's bedoeling voor het gerecht was, maar voor degenen onder jullie die van goed gekookt varkensvlees houden, moet je weten dat je het vlees langer moet koken.

In een ovenschaal die groot genoeg is om varkensmix te koken, hoisinsaus, knoflook, gember, wijn en lente-uitjes. Voeg varkensvlees toe en draai om te coaten.
Bedek en koel gedurende 3 uur; bij voorkeur 's nachts.
Verwarm de oven tot 350 graden. Breng varkensvlees op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan op hoog vuur. Voeg olie toe; draai om de pan te omhullen. Voeg varkensvlees toe dat slechts één keer draait en 5 minuten in totaal kookt tot het bruin is. Breng het over naar de oven.
Rooster 12 tot 15 minuten tot het gaar is. Laat de varkensrust 13 minuten rusten en snijd in plakjes van 2/3 centimeter.
Voor slaw: in een grote kom samen azijn, vissaus, basilicum, suiker en geplette peper mengen.
Voeg resterende ingrediënten toe en meng om te mengen en te coaten.
Halveer broodjes en toast lichtjes als je wilt. Onderop de top van het broodje met sla. Voeg 6-8 plakjes varkensvlees en top toe met meer slaw. Bewaar met extra slaw indien gewenst.

Ik vond het geweldig