De tomatenpastei van Toscanië

Verwarm de oven voor op 200 C.

Snijd mozzarella en tomaten.

Snijd in de zon gedroogde tomaten.

Smeer mosterd op de bodem van de taartvorm en strooi de bloem erover.

Leg de verse tomaten op de schaal en strooi de zongedroogde tomaten en pijnboompitten op de plakjes tomaat.

Leg overal plakjes mozzarella op.

Schil en snijd het teentje knoflook fijn.

Klop eieren en half en half samen.

Voeg de gehakte knoflook, gehakte basilicum en kruiden toe aan het eimengsel en klop om te combineren.

Giet het eimengsel in de taartvorm.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten.

Gebruik voor een meer Griekse toets feta-kaas in plaats van mozzarella en voeg een paar gesneden olijven toe aan de taart (en onthoud dat je minder zout nodig hebt in een feta-taart: -).