Molotoff (unieke portugees meringuepudding)

Gebruik een kom met een inhoud van 1/2 liter met karamelsaus om een ​​tube te invetten.

Om de meringue voor te bereiden: Klop de 12 eiwitten op hoog totdat ze pieken gaan vormen.

Voeg de 12 eetlepels suiker en 4 eetlepels karamelsaus toe aan het eiwit en blijf het mengsel kloppen tot ze zeer stevige pieken vormen.

(Je weet dat het goed genoeg is als je je kom ondersteboven draait en het mengsel stijf genoeg is om niet te bewegen!) Plaats in een aluminiumfolie-rooster (of eender welk rooster dat je thuis hebt) het kokende water, dat het hele bodem.

Plaats de meringue in de met karamel ingevette buis.

Zorg ervoor dat er geen luchtbellen ontstaan ​​wanneer u het meringue in de pan plaatst. Zorg ervoor dat het goed verpakt is.

Plaats de tube pan in de grill boven het kokende water en plaats het in je oven.

Bak 20-30 minuten op een lage stand, of tot de bovenkant lichtbruin is.

Speciale opmerkingen: als u de oven eerder verwarmt, kan het meringue sneller bruin worden dan de kooktijd.

Voordat je het schuimgebakje uit de pan haalt, haal je een mes langs de zijkanten zodat het loskomt. Omdat je de meringue karamelsaus gebruikt, blijft het meestal hangen in de pan. Helaas is dit een van de lastigste delen van het recept. U kunt een beetje boter gebruiken om de pan in te vetten voordat u de karamelsaus insmeert, maar het resultaat is niet zo goed als alleen het gebruik van de karamelsaus.

Enjoy!