Ondhwa of handvoh - pittige linze cake

Dit gerecht is gemaakt met een mengsel van linzen en rijstmeel. De meeste Indiase winkels verkopen dit mengsel als "Ondhwa-mix". Dit gerecht was erg populair bij Gujaratis die in Oost-Afrika woonden. Het wordt meestal geserveerd als een snack met thee en chutney.In mijn mening, het is een maaltijd op zich, want het heeft alle linzen en rijst plus de groenten en yoghurt. Het is een gerecht dat op elk moment warm of koud kan worden geserveerd. Het is geweldig voor een picknick. De bloem die in dit recept wordt gebruikt, wordt "Ondhwa-bloem" genoemd en is verkrijgbaar in de meeste Indiase levensmiddelenwinkels. Het is gemaakt van een mengsel van linzen zoals Urad dall, chana dall, tuverdall en rijstmeel. Dit mengsel kan ook thuis worden gemaakt door deze te mengen. ingrediënten en dan ze 's nachts onderdompelen in water en dan fijn mengen) Jaren geleden moesten huisvrouwen in Oost-Afrika veel tijd besteden aan het thuis bereiden van linzen en meel. Aan het einde van de maand aten huisvrouwen hun overgebleven linzen en rijst en meng ze met yoghurt en gekookt een soort brood (vergelijkbaar met zuurdesem brood) dat later erg populair werd vanwege zijn smaak.