Open-faced gegrilde toscaanse kippensandwiches met verse mozzarella

Name: open-faced gegrilde toscaanse kippensandwiches met verse mozzarella
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels CARAPELLI® extra vierge olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel vers citroensap; 2 teentjes knoflook, gehakt; 3 theelepels gehakte verse rozemarijn, verdeeld; 1/2 theelepel grof zeezout of koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 4 (113 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 4 sneetjes rustiek Italiaans of zuurdesembrood; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte babygroenen of veldgreens; 8 (28 gram) snijdt verse mozzarella-kaas

Gemarineerde, gegrilde kip met rozemarijn wordt geserveerd op sneetjes gegrild rustiek brood met babygreens en verse mozzarella.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grill tot middelhoog vuur of houd een geribbelde grillpan klaar.
Combineer 2 eetlepels olie, citroensap, knoflook en 2 theelepeltjes rozemarijn in een kleine kom. Zuiver zout en peper over kip; plaats in een taartplaat of ondiepe plaat. Giet het mengsel over de kip; keer om te bekleden. Laat minimaal 10 minuten of maximaal 20 minuten staan.
Breng de kip over naar de grill met een beetje marinade; gooi de marinade op de plaat. Bak de kip (of kook in een verwarmde geribbelde grillpan op middelhoog vuur) 5 minuten per kant of tot de kip niet langer roze in het midden is en de inwendige temperatuur 165 F. bereikt.
Borstel 2 eetlepels olie over beide kanten van het brood. Plaats op de grill (of in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag) en kook 2 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn. Overdracht naar serveerschalen; top met greens en kaas. Gekookte kip diagonaal in centimeter dikke plakjes; regelen over kaas. Top met de resterende 1 theelepel rozemarijn.