Oranje rijstpudding

Mijn moeder maakte dit voor mijn 19e verjaardag (volgens de Tamil-kalender, dit jaar is het een dag voor mijn "echte" verjaardag) en ik was zo ontroerd en opgewonden dat ze de moeite nam om iets speciaals te maken dat ik zou hebben gepost dit recept zelfs als het niet fantastisch was. Nou, maar je weet wat ... het IS fantastisch !!! De zoetheid van dit recept is precies goed voor mij, maar sommigen van u moeten dit misschien zoeter maken naar uw persoonlijke smaak. Mijn moeder heeft dit gemaakt zonder de datums (die ik niet lekker vind) en de oranje korst, maar het originele recept omvat hen.Houd er rekening mee dat prep.time exclusief koeltijd is. Dit komt van "Sweet Encounters" door Sanjeev Kapoor.

Knijp overtollig water uit de rozijnen en houd opzij.
Kook melk in een antikleefpan.
Giet af en voeg rijst toe aan de kokende melk, zet het vuur laag en kook, roer continu totdat de rijst zacht is en de melk volledig is opgenomen.
Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Combineer gekookte rijst met honing, rozijnen, vanille, geraspte sinaasappelschil en gehakte dadels (indien gewenst) en vers sinaasappelsap.
Giet in een ovenschaal van middelhoog keramisch of glasbestendig vuur.
Bak de pudding in een voorverwarmde oven op 160 graden Celsius (160 graden) gedurende 15 minuten.
Serveer warm of gekoeld.

Ik vond het geweldig