Oude cape brandy pudding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

U hebt een grote ovenvaste puddingschaal of 2 taartplaten nodig. Vet of spuit af met anti-aanbakspray.

Leg de gehakte dadels in een kom. Voeg de baking soda toe en giet het kokende water erover.

Roer om te mengen en laat afkoelen.

Klop de boter en de suiker samen tot een romige massa (ik gebruik basterdsuiker, wat goed is, crèmes gemakkelijker). Voeg de losgeklopte eieren toe en meng goed.

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen en vouw het vervolgens in het geroomde mengsel.

Roer het dadelmengsel en dan de noten erdoor.

Schep in uw voorbereide schotel of taartplaten en zet in de oven. De baktijd is ongeveer 50 minuten, maar is afhankelijk van de gebruikte gerechten. Test met een spies, maar een paar kruimels blijven vaak aan de stok kleven, zelfs wanneer de pudding is gedaan.

Terwijl het aan het bakken is, maakt u de siroop.

Verhit de suiker, boter en water samen onder roeren totdat de suiker bijna volledig is gesmolten. Niet aan de kook brengen.

Haal van het vuur en roer de vanille, zout en cognac erdoor.

Wanneer de pudding of pasteitjes uit de oven komen, giet je de hete siroop erover. Hij zal langzaam wegzakken.

Serveer warm of koud met ijs, slagroom of vla.