Paddestoel rarebit

Verwarm de oven voor op 190 ° C/375 ° F.

Leg de champignons op een ovenschaal (met de zijden van de stengel) en besprenkel ze met olie en kruiden. Leg de knoflookteentjes op de schaal. Kook ze in de oven tot ze zacht zijn.

Klop de melk en bloem samen en breng ze dan aan de kook in een steelpan, voortdurend aan het kloppen.

Pel de knoflook, plet en voeg toe aan het melk- en bloemmengsel, samen met het mosterdpoeder, Worcestershire-saus (om een ​​vegetarische versie van dit recept te maken, gebruik Worcestershire-saus zonder ansjovis), kaas, broodkruimels, Guinness en gemalen peper. Meng met een houten lepel tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en de kaas is gesmolten.

Schakel het vuur uit en voeg het ei en de eierdooier toe. Doe krachtig en schep vervolgens een flinke hoeveelheid van het mengsel op de champignons.

Grill tot de champignons goudbruin zijn en borrelen.

Serveer als voorgerecht voor een hoofdgerecht of als bijgerecht.