Pan gebakken paprika, knoflook en citroen dijon kipfilet

Verbluffend eenvoudig maar echt indrukwekkend recept! Gewoon de kipfilets in de saus marineren en in de pan bakken voor een elegant maar eenvoudig avondmaal! Serveer met rijst, pasta of een mengeling van verse seizoensgroenten met gestoomde nieuwe aardappelen. Dit is een van mijn "faalveilige" recepten - het is ook geweldig op de barbecue of in de oven gebakken! Ook geweldig met geroosterde Cherry Tomatoes. Je kunt ook mager karbonades gebruiken voor dit recept.

Rasp de citroenen en pers ze om het sap te extraheren.
Meng de citroenschil, het sap, de mosterd, de geperste knoflook, het zout, de peper en de rookpaprika tot alles goed gemengd is.
Bedek de kipfilets met de saus - of beter nog, plaats ALLE ingrediënten inclusief de kip in een Zip Lock-zak.
Kan tot 24 uur in de koelkast worden bewaard totdat het nodig is OF kan in dit stadium worden bevroren.
Als u in de pan bakt - verwarm de olijfolie dan zachtjes en voeg de kipfilets toe.
Bak op hoog vuur tot ze bruin en geseald zijn - kook ze vervolgens tot 20 minuten zachtjes tot de sappen helder zijn wanneer je ze doorstoot.
In dit stadium kunt u de optionele crème fraîche of zure room toevoegen voor een romiger saus.
De in de oven geroosterde cherrytomaatjes kunnen ook aan de pan worden toegevoegd om ze een beetje op te warmen.
Bestrooi met wat meer gerookte paprika voor het opdienen en verse peterselie. Schil indien nodig met een citroenwig.
Serveer met verse seizoensgroenten, gestoomde aardappelen of rijst en pasta.
OVENBAKKENDE VERSIE: Verwarm de oven voor op 200 C of 400 F; Smeer de ovenbestendige pan in met de olijfolie en verwarm het lichtjes van tevoren.
Plaats kipfilets met alle saus in de pan.
Keer tijdens het koken één keer om, dit duurt 30 tot 45 minuten.
Voeg in dit stadium creme fraiche toe als u de saus van rondom de randen in de romige saus schraapt.
Bak nog eens 2-5 minuten.
Serveer als voor de gebakken versie.

Ik vond het geweldig