Panir met pepers en rijst

Voeg 2 eetlepels ghee of gekozen olie toe aan een pot en verwarm op medium.Zodra de pot op temperatuur is, voeg panir of tofu toe (bij gebruik van cashewnoten worden ze aan het einde toegevoegd). Maak de panir of tofu schoon en draai hem voorzichtig om elke kant met olie. De panir kan aan de pot blijven kleven, dit is normaal, til gewoon op en draai. Laat panir of tofu een beetje bruin worden. Plaats panir of tofu op een bord.

Voeg dezelfde pot toe, voeg 2 eetlepels ghee of olie toe en bak de komijnzaad en venkel/komijnzaadjes (voeg bij gebruik van komijnpoeder toe bij stap 5).

Zodra de zaden kleur hebben en/of hun geur afgeven, voeg dan gehakte gember en knoflook toe en bak een minuut. Het kan nodig zijn om de hitte te verlagen of de verhittingsbron op te tillen om te voorkomen dat de knoflook verbrandt.

Voeg de gehakte ui toe en bak het aan tot het glazig is en voeg vervolgens de tomaten, een scheutje zout, garam masala, korianderpoeder en komijnpoeder (indien gebruikt) toe. Meng goed. Kook de tomaten tot ze gemakkelijk kunnen worden gepureerd met een spatel, dit zou slechts enkele moeten duren minuten. Als u een deksel op de pot plaatst, wordt het proces versneld.

Voeg de blokjes gesneden paprika, rijst met water en panir/tofu en / of cashewnoten toe aan de tomatenmix, breng op smaak met zout en mix. Zet het vuur laag, plaats het deksel op de pan en laat alles afkoelen.

Schotel is klaar met de rijst is gekookt. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Pluis voor het serveren.

Salt to season again if required, add some fresh cilantro enjoy!