Pasta pesto rosso

Name: pasta pesto rosso
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g kerstomaatjes, gehalveerd; 1 paprika (kleur naar keuze); 1 kleine courgette; Schalen van 100 g pasta; 200 g bevroren broccoliroosjes; 2-3 knoflookteentjes; 8 theelepels olijfolie; 100 g kerstomaatjes, gehalveerd; 100 ml water; 100 g kerstomaatjes, gehalveerd; 2 theelepels verse rozemarijn, gehakt (of indien nodig gedroogd); zout en peper

Dit is een zeer tomatisch Italiaanse pastaschotel met veel en veel smaak! Ik haal het uit een dieetboek dat is gepubliceerd door een van de meest gerenommeerde vrouwenmagazines van Duitsland. Behalve dat het spectaculair is, is het ook behoorlijk gezond en goed voor je.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd gedroogde tomaten in korte reepjes (let op: dit kost tijd).
Snij de paprika en snijd courgette in plakjes.
Verhit de knoflook, zongedroogde tomaten en rozemarijn in een steelpan tot ze geurig zijn. Voeg water, tomatenpuree en zout en peper toe. Houd 5-8 minuten glad totdat de saus er goed uitziet.
Schep ondertussen in een grote pot kokend water 4 minuten pasta-schelpen. Voeg vervolgens paprika, courgette en broccoli toe. Bak nog eens 4-6 minuten tot de groenten zacht zijn.
Giet pasta en groenten af.
Gooi de saus erover en voeg de kerstomaatjes toe. Als je wilt, bestrooi met versgeraspte Parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

1 kopje penne pasta voedingswaarde informatie

Ik vond het geweldig

Pasta pesto rosso

Dit is een zeer tomatisch Italiaanse pastaschotel met veel en veel smaak! Ik haal het uit een dieetboek dat is gepubliceerd door een van de meest gerenommeerde vrouwenmagazines van Duitsland. Behalve dat het spectaculair is, is het ook behoorlijk gezond en goed voor je.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies