Peanutty carrot sandwich spread

Ik had wat geraspte wortel om te gebruiken en dacht dat het lekker zou zijn met pindakaas ... na een snelle zoektocht kwam ik met dit smakelijke hapje.Aangepast uit een kookboek van JoAnna Lund.Ik heb dit ook gemaakt met gehakte gedroogde vijg in plaats van de rozijnen; gedroogde kersen of veenbessen zou ook goed zijn.