Peer behouden

Name: peer behouden
Cook time: 30 min
Total time: 20 h 30 min
Yield: 12 8 oz containers, 50-60
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met perenbrandewijn; 1,8 kilogram witte suiker; 60 liter citroensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met perenbrandewijn

Pear Conserve is in wezen in blokjes gesneden peren in perenstroop. Het wordt het best gebruikt als een topping voor pannenkoeken, wentelteefjes, broodpudding, ijs, etc. Het is ook goed als aanvulling op cocktails en marinades en sauzen. Dit recept is gebaseerd op aardbeienconserven, en de methode kan ook op andere vruchten worden toegepast. Dit recept bevat veel suiker, maar je bent alleen bedoeld om een klein beetje te gebruiken in een tijd van het eindproduct.

Ingrediënten

Bereiding

Schil, halveer en centrifugeer je peren.
Snij de peren fijn, maar niet zo klein als brunoise. Ik ga hier niet in detail treden, maar een ding moet ik zeggen, houd je geschilde peren ondergedompeld in een kom water en citroensap zodat ze niet oxideren (draai bruin).
In een grote, niet-reactieve (glas, plastic, keramische) container, laag de suiker en de in blokjes gesneden peren.Begin met een dunne laag suiker op de bodem en eindig met suiker die de bovenkant bedekt.
Sprenkel het citroensap over de toplaag.
Sluit deze container stevig en bewaar de hele nacht (minimaal 18 en maximaal 24 uur).
Leg de volgende dag de peren en de siroop die ze hebben gevormd in een diepe pot.
Schraap ook de onderste laag suiker in je pot.
Breng deze mix aan de kook op hoog vuur, onbedekt en roer.
Wanneer de teer vrij heet maar niet kokend is, voeg dan de perenbrandewijn toe. Het moet allemaal tegelijk koken. Goed roeren.
Kook de conserveer om het te verdikken en alcohol te verdrijven. Voor echte, stroperige conserveer, niet te gaar. Bak voor een karige 3 - 5 minuten. De conserveermiddel is klaar.
De conserve kan met water worden ingeblikt. Goed voorbereide glazen recipiënten van 170 - 227 gram moeten gedurende 10 minuten worden verwerkt.

Blogs die misschien interessant zijn

subways sweet onion sauce nutrition

Ik vond het geweldig

Peer behouden

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies