Pepermunt engelenbroodje

Verwarm de oven voor op 350 °. Bereid cakebeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bekleed een ingevette 15x10x1-in. bakblik met waspapier en vet het papier in. Verspreid het beslag gelijkmatig in de pan. Bak 15-20 minuten of tot de cake terugspringt als je hem lichtjes aanraakt.

Koel 5 minuten. Draai de taart op een theedoek en bestuif deze met de suiker van de banketbakker. Haal voorzichtig vetvrij papier los. Rol de cake op in de handdoekgelei-stijl, te beginnen met een korte kant.Koel volledig op een rooster

Rol de cake uit en verdeel het ijs over de cake tot een halve centimeter van de randen. Rol opnieuw op, zonder handdoek. Bekleed en vries tot stevig.

Snijd in plakjes; besprenkel met hete fudge topping. Indien gewenst, garneer met gemalen snoepjes en stof met suiker van banketbakkers