Peterselie pesto met zongedroogde tomaten

Gisteravond, in de stemming voor iets lekkers en gezonds (in die volgorde), maakte ik pesto met peterselie. Ik bewaar peterselie altijd in de koelkast - het is voor mij een nietje, net als citroenen en knoflook. Ik beschouw dit soort ingrediënten als de ingrediënten bouwstenen van lekker eten; daarom is het bewaren van deze items in mijn keuken een must! Top je favoriete eiwitrijke, glutenvrije pasta met deze krachtige peterselie-pesto - peterselie wordt beschouwd als een superfood - en je hebt een gerecht dat niet alleen goed smaakt, maar ook goed voor jou is! Genieten.