Piccalilli (groene tomatenchutney)

Ik had iets nodig om mijn groene tomaten op te eten. Ik vond dit recept in Keeping the Harvest van Nancy Chioffi en Cretchen Mead.Ik heb de specerijen naar mijn smaak aangepast (gebruikte theelepels). Dit is een uitstekend gehaktbrood als het wordt gecombineerd (200 pt) met 0 gram gemalen kalkoen, 1 ei en 2 gemalen matzes (bekroond met een kopje met een inhoud van 60 ml met ketchup gemengd met 2 eetlepels bruine suiker en 0,5 theelepel komijn). Ook goed voor hamburgers (gemengd met ketchup) en hotdogs. Ik heb de groenten met de hand gehakt omdat ik dit als cadeau wilde geven, en ik hou van de uniformiteit van de stukken, maar het gebruik van een keukenmachine zou een fractie van de tijd kosten.