Pigeon peas and coconut (gandules con coco)

Name: pigeon peas and coconut (gandules con coco)
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte duivenerwten bevat; 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui (in vieren gesneden); 1 teentje knoflook (fijngehakt); 1/4 theelepel oregano; 1/2 theelepel tijm; 1 theelepel koriander (gehakt); 1 theelepel zout; 1 kippenbouillonblokje; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kokosmelk bevat

Duivekers en kokos zijn afkomstig uit de Samaná-regio van de Dominicaanse Republiek. Het is een hartig gerecht met een vleugje zoetheid van de kokosmelk. Eet over witte rijst. Nipte schaamteloos uit het 'net voor ZWT9.Ik zal persoonlijk de Cilantro verlaten! Je kunt erwten (gandules) gedroogd, ingevroren of ingeblikt krijgen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui, knoflook, oregano, tijm, zout en koriander toe.Saute gedurende 1 minuut.
Voeg de gekookte duivenerwten toe en kook op matig vuur gedurende 1 minuut.
Voeg de kippenbouillon en 3/4 liter water toe. Roer en breng aan de kook op een middelhoog vuur. Bak wat doperwten met een aardappelstamper.
Laat koken totdat het water met de helft is verminderd - ongeveer 15 minuten.
Voeg de kokosmelk toe en laat sudderen op een matig laag vuur tot het mengsel een romige consistentie bereikt - ongeveer 20 minuten.
Dien heet op met witte rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Pigeon peas and coconut (gandules con coco)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies