Pina colada kip met calypso confetti bloemkool (paleo)

Name: pina colada kip met calypso confetti bloemkool (paleo)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Kip van 227 gram, in centimeters gesneden; 3 theelepels kokosolie, gescheiden (of olijfolie, voor saute); Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete vermalen ingeblikte ananas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 1 limoen, sap van; 2 knoflookteentjes, geplet; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml met ui, fijn gesneden; 0,5 rode paprika, fijn gesneden; 0,5 rode paprika, fijn gesneden; 1 wortel, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met een kom met een inhoud van 3/4 liter met geraspte bloemkool; 3 theelepels kokosolie, gescheiden (of olijfolie, voor saute); zout, naar smaak

Deze is van Michelle bij The Clothes Make the Girl.Het is een prachtig recept van Paleo dat de smaak van de eilanden bevat om saaie kippenborstjes op smaak te brengen. Het recept voor de bloemkool is inbegrepen. Dit recept maakt genoeg voor 2, maar het is gemakkelijk om dubbel of driedubbel om een gezin te voeden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg als het heet is kip toe en bak het aan tot het niet meer roze is (ongeveer 8-10 minuten).
Plaats de kokosmelk, ananas, limoensap, teentje knoflook en cayennepeper in een pan met middelgrote saus. Verhit op medium terwijl je de rest van de maaltijd maakt. Roer af en toe en als het begint te borrelen, zet het vuur dan terug op Medium-Low .
Snijd de paprika's en ui in blokjes tot een 0.25-inch; probeer ze allemaal even groot te maken, zodat ze gelijkmatig koken.
Snipper de wortel met een rasp of dunschiller.
Stelen van bloemkool verwijderen en een handvol per keer door de "rooster" -schijf op een keukenmachine verwerken. Je kunt de bloemkool ook raspen met een handzame groenteschaaf, maar dit duurt aanzienlijk langer en de tijd is niet inbegrepen in de bereiding.
Verwarm 1 tl kokosolie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg paprika, uien en wortels toe. Bak tot ze zacht zijn en bruin worden (ongeveer 7 minuten).
Voeg nog 2 tl kokosolie en de bloemkool toe aan de vegetarische koekepan. Zacht en roer af en toe tot bloemkool gaar is en begint te bruinen (ongeveer 5 minuten).
Roer de kip erdoor en blijf verwarmen tot hij is opgewarmd.
Verdeel het kip/groenten mengsel gelijkmatig over 2 borden.
Top met saus die op het vuur heeft gestookt.
Je kunt dit ook bijgesneden met gehakte avocadostukjes of geroosterde sesam- of zonnebloempitten.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Pina colada kip met calypso confetti bloemkool (paleo)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies